更新情報・お知らせ
『ボリビア～モーゼス・モジョ農園～』新発売です♪
新しい数量限定スペシャルティ珈琲豆『ボリビア～モーゼス・モジョ農園～』のご案内です。
ボリビアのコーヒー生産地は南ユンガス(タケシ)、北ユンガス(カラナビ、コロイコ)に分けられます。
もともとボリビアでは、アルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されました。
そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありましたが、4,000mに近い冷涼で過酷な環境は農業には適しませんでした。
そこでアルティプラーノの住民たちは、肥沃で気温も穏やかで過ごしやすいユンガス地域に“降りて”きました。
先にコーヒー生産が栄えたのはタケシなど、ラパスに近い場所でしたが、よりコーヒーに適したコロイコやカラナビに産業が移ってきました。
そしてカラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地となりました。
モーゼス・モジョ氏の農園はこのカラナビを取り巻く山の中腹にあります。
チェリーは真赤な実だけを丁寧にセレクトし、農園の中の小さなウェットミルで生産処理され、サスペンディド・パティオ(棚)にて天日乾燥させます。
特別な化学肥料などは一切与えず、雑草も手作業で刈り取っていますが、深く緑に輝く葉を見ると、その土地の肥沃さがよくわかります。
ミルクチョコレートを思わす優しくまろやかな甘さがあり、クリーンで透明感のある口当たりが特徴の、ボリビアのスペシャルティコーヒーです。
【数量限定】で新発売です。